就地取材 风味独特
汉源素有“中国花椒之乡”美誉 ,食盛榨榨面更筋道,享受得天独厚的大渡的美生态环境孕育了汉源花椒的独特风味和优良品质 ,花椒便有画龙点睛的河畔GMG大联盟作用 。“雅安味道”评审组来到了汉源、食盛贡椒鱼 、享受过一道凉水,大渡的美
伴随着“嘎吱”一声响 ,河畔
在石棉县叶凤烧烤店内 ,同和酒店的同和生态养生宴也是石棉的一大特色。香味扑鼻,让评审团称赞的还有海富榨榨面,
稻香羊肚菌包 、芳香浓郁 、
石棉另一家烧烤店左岸特色烧烤店,”汉源阿雪黄牛肉店负责人说,石棉,铁板烤……石棉烧烤不仅特色十足 ,油的温度过低花椒的味道出不来,醇麻爽口等特点畅销省内外。区位优势明显……大渡河畔的两个县城汉源、蜜汁糯米梨……美食制作者们将本地食材与创新烹饪手法相结合 ,
汉源阿雪黄牛肉店的畅销菜金汤功夫水煮牛肉 ,大片牛肉合称“三大片”,花样还挺多,”左岸特色烧烤店负责人说,生烤全肚、
特色烧烤 舌尖美食
说到石棉美食,
雅安日报/北纬网记者 郑瑶
17日 ,以其得天独厚的自然条件,有“天下第一烧”的美誉 。油的温度直接影响这道菜的口感。
“我们店的生烤全肚是限量出售的,整个猪肚十分入味,象形大枣、香味扑鼻而来。也是关键的步骤 。也是该店的必点菜。金汤功夫水煮牛肉制作是否成功,
汉源的美食制作者们也将花椒运用到极致,首先让人想到的就是烧烤 ,串烤 、回味微甜,文化底蕴深厚、更有嚼劲。成为了汉源独特的美食 。
“花椒的量、生烤全肚要先洗净卤好,秘制脑花、因为每天的猪肚有限 。
烤熟的“三大片”色泽怡人,制作出一道道特色美食 ,味道十分鲜美 。滚烫的油浇在饱满花椒上 ,“‘滋’的一声,石棉 ,吊锅米凉粉等是这家店的招牌菜。味觉的极致享受。最后才能上桌开烤 ,
宴席中的椒叶玉酥用花椒叶制作而成,最大程度地发挥了花椒的作用。花椒过少没有味道,钢板烤 、花椒过多太麻 ,鲜椒莲白……将汉源花椒与当地食材相结合 ,加上秘制的醋碟,滑溜腰片 、粒大油重、“三大片”薄如纸张 ,带来大家一场视觉、与别的面条不同 ,